가평의 과채류는 토마토 · 오이 · 가지 · 고추등으로 이루어져 있습니다. 가평은 수도권 유일 청정지역으로서 맑은공기, 맑은물로 재배되어지는 작물로서 일교차 또한 타 지역에 비하여 높은편이라 과일에 축척되어 있는 영양분이 많아 도심지역 소비자들로부터 인기를 차지하고 있습니다. 주말이면 우리군을 방문한 관광객들은 도로변 농산물 직판장에서는 친환경으로 재배한 과채류를 찾는 이들로 항상 붐비고 있으며, 화학비료를 사용하지 않고 자가에서 제조한 퇴비를 이용 작물을 재배하고 있으며, 과채류공동선별장에서 선별한 최상의 상품으로 소비자를 맞이하며 타지역의 과채류에 비할바가 아니다.특히 친환경 볏짚, 숯가루, 쌀겨, 깻묵등으로 밑거름을 하여 작물이 튼튼하게 자라며 각종 병해충이 없으며, 웰빙붐과 함께 최근들어 인기를 모으고 있는 식품중의 하나가 토마토다. 건강에 좋은 식품으로 알려진 붉은 유혹의 토마토는 수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 셀룰로오스, 라이코펜등이 포함되어 있어 간식용으로 선호도가 높은 채소이다